Харесайте нашата фейсбук-страница Следете ни в Инстаграм
Ресторант Хаджидрагановите изби Вино и вкус за ценители в центъра на София! Автентична българска атмосфера на възрожденска изба. Традиционна българска кухня, богата селекция от вина и напитки. За резервации - тел. 02 981 81 48

Меню

Меню на ресторант Хаджидрагановите изби

СПЕЦИАЛНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

ХЛЕБНИЦА  420 гр    6.50 лв
Гъста и ароматна супа от манатарки, поднесена в сърцевината на тук изпечен домашен хляб.

АГНЕШКА ХЛЕБНИЦА  420 гр    7.50 лв
Богата агнешка супа, поднесена в сърцевината на тук изпечен домашен хляб.

ВОЕВОДСКА СОФРА
Огромно дървено плато, отрупано със сочни свински и пилешки пържолки,  свински джоланчета, с крехки месца на шашлици, домашни наденици, изпечени на нашата жарава, по стара банска рецепта, пилешки дробчета, менче боб, свински ребърца със сос, разядки, ароматни сосове, люти чушлета, жарени картофки, кьопоолу, катък, домашен айвар, сезонна салата и по стара българска традиция поднесено с топла питка.
Време за приготвяне около 90 мин.
За 10 - 12 човека 7000 гр.  195.00 лв
За 6 - 8 човека 5000 гр.  145.00 лв

ПИЛЕ В ЯЙЦЕ ПО ХАДЖИЙСКИ  2000 гр  56.00 лв
Цяло пиле пълнено с домашна наденица, суджук и гъби, изпечено на пещ в глинено яйце. Поднася се горящо и с Ваша помощ се чупи.
Приготвянето на това специално ястие отнема време 180 мин. или с предварителна заявка.

ПО ПРЕДВАРИТЕЛНА ЗАЯВКА

АГНЕ, ИЗПЕЧЕНО ЦЯЛО В НАШАТА ЗИДАНА ПЕЩ
напълнено с дроб сарма от агнешки дреболии  450.00 лв

ПРАСЕНЦЕ, ИЗПЕЧЕНО ЦЯЛО В НАШАТА ЗИДАНА ПЕЩ
напълнено с боб и наденица  450.00 лв

ПУЙКА, ИЗПЕЧЕНА ЦЯЛАТА В НАШАТА ЗИДАНА ПЕЩ
напълнена с бекон и наденички в легло от кисело зеле  190.00 лв

БАНСКА КАПАМА, ГОТВЕНА В ЗИДАНА ПЕЩ
свински, пилешки и заешки късове месо, кълцана наденица, сарми с кълцано месо и кисело зеле
за 8 човека 150.00 лв
за 15 човека - 270.00 лв

РАЗЯДКИ ЗА ТАБИЕТЛИИ И МЕРАКЛИИ

Неврозна разядка  180 гр  3.90 лв
Бяло сирене, люти чушки, препечен хляб.

Разядка от обезсолено сирене и  цедено мляко, орехи и чесън  180 гр  4.60 лв
Поднесена с хрупкаво хлебче.

Типченик 150гр  4.00 лв
От сирене и варени яйца със зелен лук, поднесено с печено хлебче.

Айвар 250 гр  4.90 лв
Домашна лютеница, надробена с краве сирене.

Мариновани люти чушлета 80 гр  3.00 лв
С мед, копър, магданоз, олио, оцет и чесън.

ЧОРБАДЖИЙСКИ САЛАТИ

Юнашка салата на плато 1600 гр  21.00 лв
Шопска салата, печени чушки, кьопоолу, катък, калугерска салата (лютеница, смилянски боб, лук, кисели краставички), шунка, прясносолно сирене и маслини.

Mешано от салати на плато  1700 гр  21.00 лв
Кьопоолу, катък, млечна салата, картофена салата, зeлена салата, салата от зеле и моркови, бобена салата, бяло сирене, яйца и печени чушки.


ТРАДИЦИОННИ БЪЛГАРСКИ САЛАТИ

Шопска салата (традицията на България)  350 гр 5.40 лв

Калугерска салата  300 гр   4.80 лв
Смилянски боб, кисели краставички, лук, печена чушка, лютеница, маслини.

Старософийска салата  380 гр   7.90 лв
Печени чушки, отлежали в марина, домашно краве сирене, орехи, зехтин, чесън, копър.

Овчарска салата  450 гр  5.90 лв
Домати, краставици, чушки, лук, гъби, шунка, яйце, сирене.

Кукерска салата  350 гр  6.20 лв
Свежо сирене, домати, зехтин, подправки.

Тракийска млечна салата  250 гр  4.90 лв
Цедено кисело мляко, кълцани пресни краставици, чесън, зехтин, маслини и орехови ядки.

Салата Българе  400 гр  6.80 лв
Шопска салата, люта чушка, тиквички, кьопоолу, печена чушка и парче свежо сирене.

Зелена салата с яйце  330 гр  5.40 лв
Салата, яйце, краставица, зелен лук, репички.

Беломорска салата с риба тон  400 гр  9.90 лв
Филе от риба тон 160 гр., салата “айсберг”, зелена салата, пресни домати, краставица, домашна млечна майонеза, маслини, червен лук, зехтин.

Неврокопска салата  400 гр  6.90 лв
Домати, краставици, прясна чушка, червен лук,  мариновано бяло сирене , маслини, зехтин, риган.

Салата с козе сирене, спанак и киноа  350 гр  8.20 лв
Запечено козе сирене върху канапе от листенца пресен спанак, настъргано варено яйце, белени домати, печена червена чушка, киноа и кълнове от чесън, полято с ароматен дресинг от соев сос, горчица, балсамов оцет, зехтин и подправки.

СТУДЕНИ ПРЕДЯСТИЯ

Овчарски катък  250 гр  5.80 лв
Сирене, цедено кисело мляко, чушка, орехи.

Кьопоолу  250 гр 5.50 лв
Патладжан, домати, чесън.

Печени червени чушки с чесън и копър  250 гр  6.90 лв

Пастирско мезе  300 гр   5.80 лв
Пълнени домати със сирене, риган, чубрица, магданоз, орехи и билков зехтин.

Млечница с тиквички  250 гр  5.80 лв
Пържени, мариновани тиквички с кисело мляко и подправки.


MЕЗЕТА И MУРАФЕТИ - SAUSAGES

Луканка, суджук, бански старец  50 гр    3.90 лв

Пастърма, филе „Елена”  50 гр    4.90 лв

Хайдушко мешано от месни деликатеси  200 гр    16.80 лв
Суджук, пастърма, филе "Елена", луканка.

Студено мешано от сирена и месни деликатеси  350 гр    21.00 лв
Суджук, филе "Елена", пастърма, домашен кашкавал, овче сирене, бяло саламурено сирене, биволско сирене.

СИРЕНА

Краве сирене  (за 100 гр)    3.50 лв.

Овче, Биволско  (за 100 гр)  3.90 lv

Кашкавал  (за 100 гр)  3.90 lv

Букет от сирена в плато  300 гр  12.40 лв
Биволско сирене, овче, козе сирене, краве и домашен кашкавал, синьо сирене)

Синьо сирене  (за 50 гр)  3.20 lv

Отлежало запечено козе сирене  (за 100 гр)  7.50 lv

МЕШАНИЦИ ОТ МЕСЦА

Усукан шиш по роженски  500 гр  19.00 лв

Отлежали в марина пилешки, свински и телешки късове, приготвени на жарава със сезонна гарнитура.

Бачковски саби за двама  800 гр  27.00 лв
Две саби от пилешко и свинско месо, върху подбрана от хаджията гарнитура.

Царски шашлик  780 гр  21.70 лв
Различни видове месо, суджук, зеленчуци с пържени картоф.

МЕШАНИЦИ ОТ МЕСЦА ЗА ДРУЖИНА

Балканска скара за четирима  2000 гр  59.00 лв
Свински шашлици, четири кебапчета и четири кюфтета, сочни пържолки - общо 1400 гр. и гарнитура от чеснови картофки и задушени гъбки, поднесено на резбовано плато)

Вълчо мезе на колелото за четирима  2200 гр   72.00 лв
Четири телешки карета, четири свински карета, четири пилешки пържолки от бут, четири пилешки филенца, четири парчета селска наденица, с печени картофи, печен лук, сезонна гарнитура и три вида сосчета.

Къкрещо гърненце  900 гр  32.00 лв
Телешки, пилешки и свински месца и гъби в различни видове разтопени сирена, сервирани в глинено гърне, къкрещо на тихо огънче.

НАШЕНСКИ ГОЗБИ ОТ СВИНСКО MЕСЦЕ 

Лютива пипер тепсия  350 гр  13.00 лв
Лютив шиш кебап от свинско месо, лютива наденица, люто було кебап с гарнитура от пържени картофи, боб и сезонна салата.
По избор нелютива пипер тепсия.

Було шиш кебап  350 гр  13.00 лв
Ръчно омесена кайма с пушено сирене, ситно нарязана зелена чушка, увити в було, изпечен на плоча с гарнитура от селски картофи, боб и печен лук.
По избор Лютив було шиш кебап.

Ямболска пържола  350 гр  8.90 лв
Крехко мариновано свинско месце (150 гр.) на скара с боб, печен лук, пържени картофки и зеле с моркови.

Джолан мезе на сач  250 гр   11.00 лв
Обезкостен свински джолан, гъбки, кашкавал и градински подправки.

Гайтанджийско блюдо за двама 700 гр  26.00 лв
Шашлик от късове свинско месо и зеленчуци, шиш кебап, було кебап от свинско и домашна наденица, изпечени на плоча с гарнитура от сезонна салата, боб и пържени картофи.

Клопаница (ястие от южняшкия край)  300 гр  17.60 лв
Филийки от свинско бон филе, печени на плоча, поднесени на тиган, поръсени с чесън, подправки и заливка от печен сол.

Винишка мръвка  350 гр  12.00 лв
Сочна вратна пържола, кавардисана с червено пиперче и сезонна гарнитура.

Кралимарковски шашлик 800 гр  21.90 лв
Късове свинско месо, отлежали в марина с ароматни подправки с гарнитура от пържени картофи, зеле и морков.

Джолан по механджийски 450 гр  12.00 лв
Цяло свинско джоланче, изпечено на жар и залято с печен сос и парченца чесън.

Каварма по радомирски 350 гр  12.20 лв
Задушени под капак на плоча сочни свински мръвки, омешани с гъбки, зеленчуци и пекано яйца.

ПИЛЕШКИ ЯСТИЯ

Копривщенска сабя на плато  550 гр  19.90 лв
Едро кълцани пилешки филета, омешани с топено сирене и прясна чушка, увити в було с гарнитура от картофи соте, домати, краставици, зелева салата, боб и лютеница, поднесени на резбовано плато.

Петльова сабя  600 гр  18.80 лв
Пилешки шашлик с гарнитура от пържени картофи, печен лук и боб.

Пиле в керемида  350 гр  12.40 лв
Крехка пържола, запечена с домашна шунка и кашкавал.

Юнашки сач по мелнишки  400 гр  17.70 лв
Пилешко, суджук, домашна шунка, гъби, кашкавал и кисели краставички.

Пилешко филе на жар  350 гр   13.60 лв
Пилешко филе върху канапе от босилекови домати, сервирано с пържени картофи и зелева салата с моркови.


АГНЕШКИ ВКУСОТИИ

Родопска кашла  400 гр    19.00 лв
Шиш кебап от агнешка кайма и агнешка наденица със селски картофи, жарнат домат, сезонни зеленчуци и каничка сос. По избор Лютива родопска кашла.

Каракачанска софра за двама  700 гр    38.00 лв
Шашлик от агнешко месо и зеленчуци, домашно приготвени две агнешки наденици и шиш кебап от агнешка кайма по каракачанска рецепта, поднесени с гарнитура от сезонна салата, домати и ориз.

Печена обезкостена агнешка главичка с пържен лук (1 бр.)    9.70 лв

Роженска гизда 350 гр    21.90 лв
Шашлик от агнешко месо и зеленчуци и домашно приготвена агнешка наденица, поднесена с гарнитура от сезонна салата, домати и ориз.

Овчарски деликатес  200 гр    13.60 лв
Обърнати на калайдисан тиган два агнешки мозъка и две агнешки езичета върху кавърдисан луки поръсени със самардала.

Гергьовско агне в пещ  450 гр    24.50 лв
Крехко пълнено агне, поднесено с дроб сарма или ориз със зеленчуци по избор, изпечено в нашата пещ на дърва и гарнитура прясна зелена салата и каничка млечен сос.

Агнешки кюфтета  450 гр    19.00 лв
Четири броя кюфтета, изпечени на плоча с гарнитура оториз със зеленчуци, зелена салата и печен сос.

ТЕЛЕШКИ ГОЗБИ

Войняговско блюдо 390 гр   19.00 лв
Шиш кебап от ръчно омесена телешка кайма и домашна телешка наденица, изпечени на плоча с гарнитура от сезонна салата, боб и картофи соте.

Търновска гощавка  390 гр    21.90 лв
Шашлик с телешко месо и зеленчуци, домашно приготвена телешка наденица, изпечени на плоча с гарнитура от сезонна салата, боб и картофи соте.

Заралийска синия за двама 700 гр    38.00 лв
Шашлик от нанизани късове телешко месо и зеленчуци, шиш кебап от ръчно омесена телешка кайма и  две домашни наденици, изпечени на плоча с гарнитура от сезонна салата, боб и картофи соте.

Татарски шашлик 450 гр    29.60 лв
Отлежали в марината телешки месца, изпечени на жаравата и поднесени с картофи соте и печен лук.

Телешки стек  300 гр    38.00 лв
Телешко филе, изпечени на плоча и поднесени с прясна рукола и печeни на плоча гъби, картоф и лук.


РИБНИ ЯСТИЯ 

Риба по гурбетчийски  300 гр    29.00 лв
Сьомга котлет на плоча, зелена салата, домат, краставица, прясна чушка, зехтин.

Печена пъстърва на жар (за 100 гр)    3.70 лв

Печена ципура на жар  (за 100 гр)    6.00 лв

Печен лаврак на жар  (за 100 гр)    6.00 лв

ПОСТНИ ЯСТИЯ

Габровска топеница 300 гр    6.80 лв
Изпържени свежи зеленчуци с яйце и сирене, положени върху прясно изпечена гюзлема.

Ризото с горска манатарка 300 гр  8.90 лв

Печени зеленчуци по селски 300 гр  7.10 лв
Прясно изпечени зеленчуци, поляти с босилеков зехтин.

Качамак със сирене 450 гр  7.50 лв
С плочка сирене и кашкавал и поръска от балканска шарена сол.

Боб в гледжосано гърне 400 гр  6.00 лв


ТЕСТЕНИ ПЕЧИВА И ХЛЯБОВЕ, ПИТИ И ПОГАЧИ

Домашно хлебче oт 100% лимец с масло  85 гр.  1.40 лв

Пърленка с кашкавал  120 гр.  3.00 лв
Хрупкавa, с пълнеж от кашкавал, приготвенa на плоча.

Пърленка с чеснова паста  120 гр.  1.80 лв
Хрупкавa, приготвенa на плоча.

Домашна питка  150 гр.  1.00 лв

Домашна погача по предварителна заявка  12 лв.

ДЕСЕРТИ

Сладкиш софра 850 гр  14.90 лв
Комбинация от десерти.

Деликатесна торта с маскарпоне 180 гр  4.80 лв

Биволско мляко в гърненце със сладко 200 гр  4.00 лв

Сладолед със сладко 170 гр  2.90 лв

Баклава по стара свиленградска рецепта 180 гр  3.90 лв
Карамелен вкус, примесен с печени орехови ядки.