НОВО В МЕНЮТО

Хаджидраганова пържола / Hadjidraganova parjola 700 gr - 18.50 lv
(голяма порезаница от свински бут, отлежала в селска марината, изпечена на плоча, гарнирана с печени картофи, печен лук и бобена салата) - 700 гр 18.50 лв
(big slice of marinated pork meat, garnished with baked potatoes,
onion and beans salad)

Македонска рибица / Makedonska ribitza 500 gr 14.50 lv
(отлежало контрафиле - рибица в билкова марина,
поръсена с накълцана червена чушка и лют пипер, увито в було
и пекнато на жар и гарнитура копърови картофки ) 500 гр 14.50 лв
(chines marinated in herbs with chilly, minced red pepper, wrapped in caul,
roasted on fire with garnish of boiled potatoes with dill)
-----------------------------------------------------------------------------------------

МЕНЮ
ВОЕВОДСКА СОФРА 7 кг за 10-12 човека - 195 лв.
ВОЕВОДСКА СОФРА 5 кг за 6-8 човека - 145 лв.
Огромно дървено плато, отрупано със сочни свински и пилешки пържолки, свински джоланчета, с крехки месца на шашлици, домашни наденици, и суджуци, изпечени на нашата жарава, чомлек по стара банска рецепта, агнешки дробчета, менче боб, разядки, ароматни сосове, люти чушлета, жарени картофки, печени червени чушки, кьопоолу, катък, домашен айвар, сезонна салата и по стара българска традиция поднесено с топла питка.
Време за приготвяне около 90 мин.

VOEVODSKA SOFRA for 10-12 persons 7 kg - 195 lv
VOEVODSKA SOFRA for 6-8 persons 5 kg - 145 lv
Plenty of meats on skewers, different sausages, knuckle of beef with baked
vegetables, beans in a pot, pork and chicken steaks, pork knuckle, appetizers, spicy sauces, potatoes on fire, aubergine puree, cheese and yogurt paste, chutney with chopped cheese tomatoes, home made bread. Waiting time 90 min.



ХЛЕБЕНИЦА / HLEBENICA
Супа от манатарки, поднесена в сърцевината
на тук изпечен домашен хляб - 450 гр 6.50 лв
Edible boletus sup in a bowl of bread 450 gr 6.50 lv


Къкрещо гърненце 900 гр 32.00 лв
(различни видове меса и гъби в разтопени сирена,
сервиранo в глинено гърне с билкови хлебчета)
Simmering pot 900 gr 32.00 lv
(different meat, mushrooms with mеlted cheeses – served in clay pot with herbal bread)

------------------------------------------------------------------------------------
МЕНЮ

ПИЛЕ В ЯЙЦЕ ПО ХАДЖИЙСКИ
2000 гр 52.00 лв
(цяло пиле пълнено с домашна наденица, суджук и гъби,
изпечено на пещ в глинено яйце)
Приготвянето на това специално ястие отнема
време - 180 мин. или с предварителна заявка!
Pile v iaitze – Chicken in clay egg 52.00 lv
Stuffed chicken with sausages and mushrooms – stewed in clay egg.
Waiting time 180 minutes!




РАЗЯДКИ ЗА ТАБИЕТЛИИ И MЕРАКЛИИ
APPETIZERS

Неврозна разядка 150 гр 3.90 лв
(обезсолено сирене, люти чушки, примесени с ароматен орехов зехтин)
“Nevrozna raziadka” 150 gr 3.90 lv
(cheese , hot-pepper paste with walnut oil)

Разядка от орехи и чесън 150 гр 4.10 лв
(поднесена върху парче качамак)
“Raziadka” 150 gr 4.10 lv
Appetizer from walnuts and garlic on hominy

ЧОРБАДЖИЙСКИ САЛАТИ

Mешано от салати на плато 1700 гр 21.00 лв
(кьопоолу, катък, млечна салата, картофена салата, зeлена салата, салата зеле и моркови, бобена салата, сирене, яйца и печени чушки )
Meshano plato salati - Assorted 1700 gr 21.00 lv
(Aubergine puree, cucumbers in yogurt sauce, potatoes and green salads, cabbage with carrots, cheese, boiled egg and roasted peppers)

ТРАДИЦИОННИ БЪЛГАРСКИ САЛАТИ

Селска салата 360 гр 5.40 лв
(едри резени домати и краставици, пекната чушка, сладък лук и трошено сирене)
Selska salata 360 gr 5.40 lv
(chopped in large pieces tomatoes, cucumbers, rousted peppers, onion and grated cheese)

Калугерска салата 300 гр 4.60 лв
(смилянски боб, кисели краставички, лук, печена чушка, лютеница, маслини)
Kalugerska salata 300 gr 4.60 lv
(haricot beans, gherkin, onion, roasted peppers, ketchup, olives)

Сборянска салата 300 гр 5.40 лв
(крехка маруля, репички, яйце, краставички, стрък пресен лук, билков зехтин)
Sborianska salata 300 gr 4.60 lv
(lettuce, radishes, , boiled egg, onion, olive oil)

ПОДБРАНИ БЪЛГАРСКИ САЛАТИ

Церовска кълцаница 300 гр 4.60 лв
(ситно накълцани - домат, лук, люта чушка, магданоз,
печена чушка с натрошено сирене)
Tzerovska kalzaniza 300 gr 4.60 lv
(minced tomatoes, peppers, hot capsicum, onion, cheese)


Кукерска салата 350 гр 4.90 лв
(прясно биволско сирене, домати, зехтин, подправки)
Kukerska salata 350 gr 4.90 лв
(buffalo-cheese, tomatoes, olive oil, spices)

Салата от тиквички с млечен сос 300 гр 5.20 лв
(пържени тиквички, поляти с млечен сос и чесънче)
Salata tikvitchki” Zucchini salad 300 gr 5.20 lv
(fried zucchini with milk- garlic sauce)

Свежа витаминозна салата 300 гр 4.80 лв
(от бяла ряпа, червено цвекло, моркови, кълцана целина и ябълка
със заливка от свеж лимонено-билков сос)
Vitaminous salad 300 gr 4.80 lv
(turnip, beetroots, carrots, chopped celery, apples and lemon sauce)

СТУДЕНИ ГЛЕЗОТИИ

Овчарски катък 200 гр 5.80 лв
(овче сирене, кисело мляко, чесън, чушка, орехи)
Katak 200 gr 5.80 lv
(Paste of ewe’s cheese, yogurt, garlic, walnut)

Кьопоолу 200 гр (патладжан, домати, чесън) 5.50 лв
Kiopoulu 200 gr (Aubergine puree with tomatoes and garlic) 5.50 lv

Айвар 250 гр 3.50 лв
(домашна лютеница, надробена с пресносолно краве сирене)
Aivar 250 gr (Chutney with chopped cow green cheese) 3.50 lv

MЕЗЕТА И MУРАФЕТИ

Хайдушко мешано от месни деликатеси 200 гр 16.50 лв
(бански старец, пастърма, филе Елена, луканка)
Haidushko meshano – Assorted cold cuts 200 gr 16.50 lv

Студено мешано от сирена и колбаси 350 гр 19.50 лв
(суджук, филе Елена, пастърма, домашен кашкавал, овче сирене, бяло саламурен сирене и домат на “розе”, пълнен с биволско сирене)
Plateau with assorted sausages and cheeses 350 gr 19.50 lv


СИРЕНА

Богат избор на сирена на 100 грама:
Краве, Овче, Козе
Биволско, Топено сирене
Балкански кашкавал
Пушен кашкавал

НАШЕНСКИ ГОЗБИ ОТ СВИНСКО MЕСЦЕ
BULGARIAN DISHES FROM PORK

Джолан мезе на сач 250 гр 11.00 лв
(обезкостен свински джолан, гъбки, кашкавал и градински подправки)
Djolan meze - Knukle of pork on a clay hot plate 250 gr 11,00 lv
(to bone knuckle of pork, stewed with mushrooms and cheese)

Свински кебап по силистренски 450 гр 12.50 лв
(кебап по добре пазена рецепта и селски картофки)
Svinski kebap po silistrenski 450 gr 12.50 lv
(pieces of pork with sauce and potatoes)

Джолан по механджийски 450 гр 12.00 лв
(свинско джоланче, приготвено на жар
със заливка от каберне сос с парченца чесън)
Djolan po mehandjiski 450 gr 12.00 lv

Джюлбастия в керемида 350 гр 14.80 лв
(Шайби от свинско джоланче върху жарени картофки в керемида)
Djulbastia in a tile 350 gr 14.80 lv
(Slices of knickle of pork over potatoes in a tile)

ГОЗБИ ЗА КОМПАНИИ ОТ МЕРАКЛИИ /
TABLE FOR BAND

Балканска скара за четирима 2000 гр 54.00 лв
(свински шашлици, четири кебапчета и кюфтета, сочни пържоли
с гарнитура от печени чушки, картофи соте и задушени гъбки,
поднесено на резбовано плато на синджир)
Balkanska skara – for four 2000 gr 54.00 lv
(grilled pork brochette, pork chop, kebapche, meat balls -with mushrooms, capsicum, saute potatoes)

Ганкина софра на тризъбци 1500 гр 78.00 лв
(изобилие от меса, приготвени на жар и плоча върху легло от царска гарнитура - царевица кочан, жарени картофи и печени чушки)
Gankina sofra - variety of meat on trident 1500 gr 78.00 lv
(different grilled meat, served with broiled corn-cob, potatoes and peppers)

Вълчо мезе на колелото 1100 гр 59.00 лв
(пилешки, телешки, агнешки и свински мръвки, проготвени в цвърчащото огнище с пикантни спомени от ония времена)
Valche meze na koleloto 1100 gr 59.00 lv
( meat from pork, chicken, lamb and veal grilled on a fire, garnish from potatoes, sausages, served on wooden plate)

Табиетлийска софра за четирима 1800 гр 42.00 лв
(четири пилешки шишчета, пилешки хапки, крилца, дробчета, пилешки каренца
и филенца с гарнитура от царевица и картофи на жар)
Tabietlyska sofra - Chicken mix grill for four 1800 gr 42.00 lv
( served with sweet corn and potatoes, roasted on fire)

ПОСТНИ ЯСТИЯ
Vegetable dishes

Пататник по рилски 400 гр 5.90 лв
(картофи, пресни домати, парченца сирене и кашкавалена коричка и яйце, поднесени в керемида)
"Patatnik”- gratin potatoes, cheese and egg 400 grt 5.90 lv

Задушена горска манатарка в билково масло 250 гр 13.60 лв
Zadusheni manatarki - Braised edible boletus 250 gr 13.60 lv

Печени зеленчуци на сач 300 гр 5.10 лв
(прясно изпечени зеленчуци, поднесени с чушков сос)
Zelenchutzi po selski Vegetabiles on hot clay plate 300gr 5.10 lv

ПИЛЕШКИ ЯСТИЯ / CHICKEN

Пиле в керемида 300 гр 12.40 лв
(крехка пържола, запечена с бекон и кашкавал, задушена в младо бяло вино)
Pile v keremida – Chicken on tile 300 gr 12.40 lv
(roast chicken, bacon and cheese, braised with white wine)

Тракийска пържола 250 гр. 9.80 лв
(пилешка пържола от бутче със заливка от сирене, яйце и кашкавал,
запечени на пещ)
Trakiyska prajola 250 gr (Chicken chop with pour cheeses and eggs on top) 9.80 lv

Юнашки сач по мелнишки 400 гр 15.50 лв
(пилешко, суджук, бекон, гъби, кашкавал и кисели краставички)
Unashki sach 400 gr 15.50 lv
Chicken, flat dried salami, bacon, yellow cheese, mushrooms

Пиле по мелничарски 350 гр 12.20 лв
(крехки пилешки филенца, печена червена чушка, мащерка, увити в нашенска гюзлема със сметаново сосче)
“Pile po melnicharski” 350 gr (chicken fillets in fritter) 12.20 lv

Пиле лютика 300 гр 9.50 лв
(отлежали в марината пилешки късчета, парчета гъби, люти чушлета
с поръска от пресен магданоз, заляти със сиромашки сос)
“Pile Lutika - Peppery chicken” 300 gr 9.50 lv
(Chicken with tomato sauce and chilly)

РИБНИ ЯСТИЯ - FISH

Пъстърва на жар за 100 гр 3.50 лв
Trout on fire per 100 gr 3.50 lv

Риба на могила 300 гр 12.60 лв
(филета бяла риба, приготвени в тигана, поляти със сос от магданоз и нектар от лимон, подредени върху задушени картофи с пюре от чесън)
Riba na mogila 300 gr 12.60 lv
(fried whitefish, garnish with stewed potatoes and garlic puree)

ТЕЛЕШКИ ГОЗБИ ПОД МАНАСТИРСКАТА СТРЕХА / BEEF

Телешки език на сач 200 гр 9.70 лв
Buffalo’s tongue served on a clay hot plate “SACHE” 200 gr 9.70 lv

Катино мезе 250 гр 11.30 лв
(пекнато телешко месце, гъби, люта чушка в подправки и доматен сос на сач)
Katino meze - Gratined beef cuts 250 gr 11.30 lv
(with mushrooms, hot pepper and spices on hot clay plate)

Mайсторско мезе на сач 250 гр 10.80 лв
(крехко телешко шкембе и телешки език, парченца гъби, запечени
с кашкавалена коричка на сач )
Appetizer on the chef 250 gr 10.80 lv
(served on clay hot plate “SACHE” tongue, tripe, mushrooms, cheese, spices)

Телешко по чорбаджийски 300 гр 35.00 лв
Beef steak 300 gr 38.00 lv

ЯСТИЯ ОТ ТРАПЕЗАТА НА СТРАНДЖАНСКИЯ ОВЧАР - LAMB

Печена агнешка главичка в пещ - 1 бр. 7.70 лв
Gratin head of lamb in oven - 1 piece 7.70 lv

Овчарски деликатес 200 gr 13.60 лв
(агнешки мозък и агнешки език, запечени на сач и поръсени със самардала)
Lamb delicacy 200 gr 13.60 lv
(roasted lamb brains and tongue- served on hot plate)

Агнешки дробчета по родопски 250 гр 8.20 лв
(положени върху канапе от лук и лъжица домашно мляко)
Lamb haslets with onion and yogurt 250 gr 8.20 lv

Гергьовско агне в пещ 450 гр 21.50 лв
(пълнено агне с дреболии и ориз, опечено в пещ с прясна зелена салата
и сладко млечно сосче)
Pecheno agne - lamb in oven 450 gr 21.50 lv
(with pluck and rice, served with green salad and milk sauce)

Агнешки кебап по хайдушки 400 гр. 18.50 лв
(агнешки месца, арпаджик, моркови)
Agneshki kebap 400 gr.(lamb, seed onions, carrots) 18.50 lv

ЯСТИЯ НА БАРБЕКЮ /
ON FIRE AND HOT PLATE

Селска плетеница 350 гр 16.00 лв
(плитка от мариновано свинско бон филе, полято с чеснов сос,
балсамов оцет и поднесено с граовска разядка)
“Selska pleteniza” 350 gr 16.00 lv
(plait of marinated pork fillet served with relish and garlic souce)

Нашенска пеканица за двама 450 гр 19.50 лв
(свинско контрафиле, оваляно в слънчогледови и тиквени семки със задушени
картофи и люти мариновани чушлета)
“Pekanitza” 450 gr 19.50 lv
(pork liffet, rolled in sunflower and pompkin seeds, garnished with potato saute
and marinated hot peppers)

Кралимарковски шашлик 800 гр 21.90 лв
(късове свинско месо, отлежали в марина с ароматни подправки
с гарнитура от картофи по селски)
Kralimarkovski shashlik - Pork shahslik for two 800 gr 21.90 lv
(marinated pieces of pork on spit - garnish with potatoes)

Царски шашлик 800 гр 20.70 лв
(различни видове месо, суджук, зеленчуци върху канапе от пържени картофи)
Tzarski “King’s” shashlik 800 gr 20.70 lv
(different meat, sausage and vegetables, with fried potatoes)


Петльова сабя 600 гр 18.80 лв
(пилешки шашлик с гарнитура от пържени картофи, лютеница, лук и боб)
Petlova sabia - Chicken shahslik for two 600 gr 18.80 lv
(chicken shashlik- garnish with fried potatoes, chutney, onion and beans)

Татарски шашлик 420 гр 27.60 лв
(мариновани телешки късове пекнати на жарта,
поднесен с гостоприемство по български)
Tatarski shashlik - Beef shashlik for two 420 gr 27.60 lv

ТЕСТЕНИ ПЕЧИВА И ХЛЯБОВЕ,
ПИТИ И ПОГАЧИ
BREAD AND FRITERS

Парче домашен хляб 1.00 лв
Piece of home made bread 1.00 lv

Пърленкa 2.50 лв
(хрупкавa с пълнеж от сирене, приготвениaна жар)
Parlenka - Fritter stuffing with cheese 2.50 lv

Гюзлема 1.80 лв
(приготвена на жар с поръска от чубрика и зехтин)
Gyuzlema - Fritter with garlic oil 1.80 lv

Тиганица 3.00 лв
(хрупкаво хлебче с пълнеж от кашкавал и шарена сол)
Tiganitzi - Fritters with filling of yellow cheese 3.00 lv


ДЕСЕРТИ - DESERTS

Сладкиш софра 950 гр 12.80 лв
(комбинация от различни видове десерти: баница с локум, десерт “черга”, баклава, катма и домашна бисквитена торта)
Sladkish Sofra – different pastry and cake 950 gr 12.80 lv

Mелнишка баница с локум 150 гр 3.00 лв
Baniza s lokum – Turkish delight pastry 150 gr 3.00 lv

Биволско мляко в гърненце със сладко по ваш избор 5.00 лв
Bufalo yoghurt in terrine with jam 5.00 lv

Домашна бисквитена торта 200 гр 3.80 лв
Cake made by traditional recipe 200 gr 3.80 lv