Харесайте нашата фейсбук-страница Следете ни в Инстаграм
Ресторант Хаджидрагановите изби Вино и вкус за ценители в центъра на София! Автентична българска атмосфера на възрожденска изба. Традиционна българска кухня, богата селекция от вина и напитки. За резервации - тел. 0898775936

Меню

Меню на ресторант Хаджидрагановите изби

СПЕЦИАЛИТЕТИ С ПРЕДВАРИТЕЛНА ЗАЯВКА

ПИЛЕ В ЯЙЦЕ ПО ХАДЖИЙСКИ  2000 гр.  69.00 лв.
Цяло пиле пълнено с домашна наденица, суджук и гъби, изпечено на пещ в глинено яйце.
Поднася се горящо и с Ваша помощ се чупи!
Приготвянето на това специално ястие отнема време - 180 мин. или с предварителна заявка!

АГНЕ, ИЗПЕЧЕНО ЦЯЛО В НАШАТА ЗИДАНА ПЕЩ  490.00 лв.
Напълнено с длоб сърма и агнешки дреболии.

ПРАСЕНЦЕ, ИЗПЕЧЕНО ЦЯЛО В НАШАТА ЗИДАНА ПЕЩ  490.00 лв.
Напълнено с боб и наденица.

ПУЙКА, ИЗПЕЧЕНА ЦЯЛАТА В НАШАТА ЗИДАНА ПЕЩ  190.00 лв.
Напълнена с бекон и наденички в легло от кисело зеле.


ЧОРБАДЖИЙСКИ САЛАТИ

Юнашка салата на плато   1600 гр.   28.00 лв.
Шопска салата, печени чушки, кьопоолу, катък, маслини, калугерска салата (лютеница, смилянски боб, лук, кисели краставички), шунка, прясносолно сирене за ЮНАШКА КОМПАНИЯ.

Салата с прясно козе сирене и сушено филе на плато   1200 гр...   28.00 лв.
Тънко нарязана сушена свинска рибица, оваляна с градинска чубрица, розови домати, прясно козе сирене, печени червени чушки, краставица,босилек, билков дресинг.

РАЗЯДКИ ЗА ТАБИЕТЛИИ И MЕРАКЛИИ

Домашен айвар  120 гр.  4.80 лв.
Надробено краве сиренце в домашна лютеница.

Овчарски катък  150 гр.  5.50 лв.
Омешани краве сирене, изцедено кисело мляко, чесън, червени чушки, печени орехи. Поднесен с хрупкави резенчета царевично хлебче.

Кьопоолу  150 гр.  5.20 лв.

Патладжан, домати, печени чушки, чесън.

Прясно изпържени тиквички с млечен сос с чесън  200 гр.  6.40 лв.


ТРАДИЦИОННИ БЪЛГАРСКИ САЛАТИ

Шопска салата  350 гр.  6.30 лв.
Класическа шопска салата от пресни зеленчуци. По желание може да се добави и люта чушка.

Селска салата  400 гр.  8.40 лв.
Нарязани на едро домати и краставици, пекната чушка, сладък лук и трошено овче сирене.

Калугерска салата  250 гр.  5.80 лв.
Смилянски боб, с домашна лютеничка, кисели краставички.

Сборянска салата  330 гр.  7.30 лв.
Крехка маруля, репички, яйце, краставички, стрък пресен лук, овкусена със зехтин и бяло балсамико.

Овчарска салата  400 гр.  7.60 лв.
Домати, хрупкави краставички, чушки, лук, гъби, шунка, яйце, сирене.

Тракийска млечна салата  250 гр.  5.90 лв.
Цедено кисело мляко, пресни краставици, чесън и орехови ядки, зехтин.

Беломорска салата  400 гр.  9.90 лв.
Богата салата с филе от риба тон (160 гр) зелена салата, пресни домати, краставици, маслини, домашна майонеза и зехтин.

Печени мариновани червени чушки с чесън и копър  200 гр.  6.90 лв.

Салата "Българе"  400 гр.  8.80 лв.
Ропска салата, люта чушка, тиквички, кьопоолу, печена чушка и парче биволско сирене.

Витаминозна салата с печен сусам 350 гр.  7.40 лв.
Свежа палитра от ситно скълцани пресни зеленчуци - червено цвекло, зеле, моркови, целина, домат, овкусена с лимон и зехтин и поръсена с печен сусам.

Хайдушка салата с пастърма и суджук 400 гр.  11.90 лв.
Салата, приготвена с тънко нарязани, домашни кайзерован пастърма и суджук, омесени с печена червена чушка, червен лук, бяло саламурено сирене, сварени картофи и яйце.

Спаначена салата с прясно козе сирене и киноа  350 гр.  11.20 лв.
Приготвена с пресен спанак, натурално козе сирене, печена чушка, настъргано яйце и киноа, овкусена с билков дресинг.


Супи

Супа от горски манатарки  400 гр.  6.30 лв.
Гъста супа от манатарки и подбрани зеленчуци, домашна юфка и пълномаслена сметана.

Агнешка супа  400 гр.  6.50 лв.
Богата агнешка супа с подбрани зеленчуци.

MЕЗЕТА И MУРАФЕТИ

Сушен свински врат паприкован в лютив червен пипер  50 гр.  4.50 лв.

Кайзерована агнешка пастърма по стара троянска рецепта   50 гр.  4.90 лв.

Веяна свинска рибица оваляна в градинска чубрица  50 гр.  4.50 лв.

Сушено свинско филе отупано в сладък червен пипер  50 гр.  4.50 лв.

Агнешки суджук отлежал в дъбови цепеници  50 гр.  4.50 лв.

Домашен сушен телешки суджук  50 гр.  4.10 лв.

Домашен сушен суджук от свинско месо  50 гр.  3.50 лв.

Богаташко мезе   200 гр...   14.90
Агнешка пастърма, веяна свинска рибица, сушено свинско филе, телешки суджук.

Студено мешано от сирена и деликатеси   300 гр...   17.40 лв.
Сушен свински врат, телешки суджук, суджук от свинско месо, козе сирене, краве сирене, овче сирене.

сирена

Прясно козе сирене   50 гр.   3.30 лв.

Краве сирене  100 гр.   3.30 лв.

Синьо сирене  50 гр.  3.30 лв.

Овче сирене; Кашкавал  100 гр.  3.90 лв.

МЕШАНИЦИ ОТ МЕСЦА

Баш нашенска софра за двама   780 гр.   37.60 лв.
Скара за двама от изпечени на плоча шашалик от мариновано в билки свинско месо, домашни агнешки суджуци, телешки карета, крехки пилешки филета, поднесени със задушени копърови картофки и свежа салата.

Карнобатска мешана скара за двама   1000 гр.   34.20 лв.
Порция за двама от изпечени на плоча пилешки филета, домашни суджуци от свинско месо, кюфтета от телешко месо по наша рецепта и пържен агнешки дроб с гарнитура от картофи соте и домашна лютеница.

Балканска скара за четирима   2000 гр.   64.00 лв.
Два шашлика от свинско месо, четири кебапчета и четири кюфтета, две свински вратни пържоли, с гарнитура от картофи соте и задушени гъби, поднесено на резбовано плато.

Вълчо мезе на колелото за четирима   1600 гр.   72.00 лв.
Подбрани филета от свинско, пилешко и телешко месо, мариновани в благоуханни билки и изпчени в нашата жарава, поднесени на колелото с пържени картофки и свежи зеленуци с три вида пикантни сосчета.

Бачковски саби за двама   800 гр.   36.00 лв.
Две саби от пилешко и свинско месо, върху сезонна гарнитура.


НАШЕНСКИ ГОЗБИ ОТ СВИНСКО MЕСЦЕ

Джолан по механджийски  450 гр.  16.00 лв.
Цял свински джолан, приготвено на пещ със заливка от печен сос и парченца чесън с гарнитура от сотирани в масло картофки.

Клопаница - ястие от южняшкия край  300 гр.  17.90 лв.
Завъртяни свински филенца, кавърдисани с червен пипер и уханни подправки, парченца чесънче и заливка от свеж лимонено-пиперен сок, поднесени в бакърено тиганче.

Домашен суджук  350 гр.  11.60 лв.
Изпечен на плоча домашен суджук, приготвен от скълцано свинско месо и пресно смлени подправки в естествено черво по домашна рецепта с гарнитура от картофи соте и домашна лютеница.
 
Печени свински ребра на жар  450 гр.  16.90 лв.
Сочни свински ребърца, изпечени на жар, поляти с печен сос, с гарнитура от ориз със зелечнуци.

Пълнени чушки с кайма и ориз  350 гр.  9.90 лв.
Сготвени на бавен огън по добре пазена рецепта от ямболско.
 
Боб в медено гърне с домашен суджук   450 гр...   12.20 лв.

ПИЛЕШКИ ЯСТИЯ

Копривщенска сабя на плато  550 гр.  21.60 лв.
Eдро кълцани пилешки филета, омешани с топено сирене и прясна чушка, увити в було, изпечени на плоча, с гарнитура от картофи соте, свежа салата и лютеница, поднесени на резбовано плато.

Пилешко филе на жар  350 гр.  13.50 лв.
Пилешко филе със заливка от сос с топено сирене, с пържени картофи и зелева салата с моркови.

Врачанско пиле (леко лютиво)  300 гр.  14.20 лв.
Отлежали в марината пилешки късчета, парчета гъби, печени червени пиперки и люти чушлета, оставено да клокне в доматено сосче, поръсено с настъргано варено яйце и щипка пресен магданоз.

Петльова сабя  550 гр.  21.80 лв.
Пилешки шашлик с гарнитура от пържени картофи, печен лук и кавърдисан боб.


ТЕЛЕШКИ ГОЗБИ

Чорбаджийска гощавка  450 гр.  29.60 лв.
Сочни телешки пържоли, отлежали в марината, изпечени на плоча със сотирани картофи и сезонни гарнитури в резбовано дървено плато.

Телешко с манатарки  330 гр.  27.90 лв.
Крехко телешко филе, отлежало в марината с подправки, оваляно в брашно и леко пръжнато на тиган, заедно с манатарките и винен сос.

Пресни телешки суджуци на жар   400 гр...   14.60 лв.
Пресни, домашни суджуци, направени от телешко месо, изпечени на жар с гарнитура от картофи соте и лютеница.

Телешки кюфтета    400 гр...    13.80 лв.
Направени от телешко месо, изпечени на жар с гарнитура от картофи соте и зелена салата.


АГНЕШКИ ВКУСОТИИ

Каракачанска скара    450 гр...    18.90 лв.
Агнешки котлет, агнешки суджук, агнешко кюфте и дробчета, изпечени на плоча с гарнитура от домашни пържени картофи.

Печена обезкостена агнешка главичка   14.40 лв.
С пържен лук, чесън, самардала и градински подправки.

Агнешко по гергьовски   450 гр.  37.30 лв.
Обезкостено, крехко и ароматно агнешко месо (220 гр.) от български пресни агнета, изпечено в пещ с дроб сарма, поднесено със зелена салата, стрък пресен лук и млечен чеснов сос.

Агнешки котлетчета на плоча   450 гр.  37.60 лв.
Четири агнешки котлетчета, изпечени на плоча с гарнитура от ориз със зеленчуци и зелена салата.

Домашен агнешки суджук на жар   400 гр.  16.90 лв.
Направен от агнешко месо по стара каракачанска рецепта с гарнитура от домашни пържени картофи и лютеница.

Агнешки кюфтета на жар   380 гр...   15.80 лв.
Три агнешки кюфтета с гарнитура от ориз със зеленчуци и зелена салата.

Овчарски деликатес   200 гр...  14.80 лв.
Обърнати на калайдисан тиган два агнешки мозъка и две агнешки езичета върху кавърдисан лук, и поръсени със самардала.

Агнешки дробчета по родопски   250 гр.  9.20 лв.
Положени върху канапе от лук и лъжица домашно мляко.


РИБНИ ЯСТИЯ

Печена пъстърва на жар    300 гр.  13.00 лв.

Печен лаврак на жар за   100 гр...   6.00 лв.

Риба по гурбетчийски   300 гр...   29.00 лв.
Сьомга котлет на плоча със задушени зеленчуци, зехтин.


ПОСТНИ ЯСТИЯ

Печено на тиган прясно козе сирене с пресни домати  250 гр...  12.80 лв.

Качамак със сирене  450 гр.  7.90 лв.

С плочка сирене и кашкавал и поръска от балканска шарена сол.

Габровска топеница  300 гр...  6.70 лв.
Приготвена от сладки червени пиперки, пресни домати, яйце и краве сирене, поднесена с хрупкави резени царевично хлебче.

Пататник  300 гр.  7.80 лв.
Приготвен по стара родопска рецепта в керемида от картофки, щедро оваляни в домашно краве масло, бяло саламурено сирене, червени домати и балкански кашкавал.

Ризото с манатарки  300 гр...  14.80 лв.

Задушена горска манатарка в билково масло  250 гр...  15.90 лв.

ТЕСТЕНИ ПЕЧИВА И ХЛЯБОВЕ

Ръчно омесена домашна питка  150 гр.  1.90 лв.

Пърленка по избор със или без чеснова паста  120 гр...  2.90 лв.

Пърленка по избор с кашкавал или сирене  150 гр...  3.60 лв.

Пърленка с прясно козе сирене  150 гр...  3.90 лв.

ДЕСЕРТИ

Биволско кисело мляко в гърненце със сладко от боровинки   180 гр...   4.90 лв.

Баклава по стара Свиленградска рецепта   150 гр...   3.90 лв.
С карамелен вкус, примесен и печени орехови ядки.

Крем брюле със сладко от боровинки и карамелена коричка   180 гр...   5.30 лв.

Домашен сметанов сладолед с малинова заливка   170 гр...   3.90 лв.