Харесайте нашата фейсбук-страница Следете ни в Инстаграм
Ресторант Хаджидрагановите изби Вино и вкус за ценители в центъра на София! Автентична българска атмосфера на възрожденска изба. Традиционна българска кухня, богата селекция от вина и напитки. За резервации - тел. 02 981 81 48

Меню

Меню на ресторант Хаджидрагановите изби

СПЕЦИАЛНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

ВСЕКИ ДЕН ПРЯСНО ИЗПЕЧЕНО АГНЕ С ПЛЪНКА В КЛАСИЧЕСКА ПЕЩ НА ДЪРВА

Предлагаме го като Агнешко по Гергьовски:

Гергьовско агне в пещ  450 гр    33.70 лв
Крехко пълнено агне, поднесено с дроб сарма или ориз със зеленчуци по избор, изпечено в нашата пещ на дърва и гарнитура прясна зелена салата и каничка млечен сос.

-----------------------------------------------------------------------

ХЛЕБНИЦА  420 гр    7.40 лв
Гъста и ароматна супа от манатарки, поднесена в сърцевината на тук изпечен домашен хляб.

АГНЕШКА ХЛЕБНИЦА  420 гр    8.50 лв
Богата агнешка супа, поднесена в сърцевината на тук изпечен домашен хляб.

ВОЕВОДСКА СОФРА
Огромно дървено плато, отрупано със сочни свински и пилешки пържолки,  свински джоланчета, с крехки месца на шашлици, домашни наденици, изпечени на нашата жарава, по стара банска рецепта, пилешки дробчета, менче боб, свински ребърца със сос, разядки, ароматни сосове, люти чушлета, жарени картофки, кьопоолу, катък, домашен айвар, сезонна салата и по стара българска традиция поднесено с топла питка.
Време за приготвяне около 90 мин.
За 10 - 12 човека 7000 гр.  260.00 лв
За 6 - 8 човека 5000 гр.  190.00 лв

ПИЛЕ В ЯЙЦЕ ПО ХАДЖИЙСКИ  2000 гр  69.00 лв
Цяло пиле пълнено с домашна наденица, суджук и гъби, изпечено на пещ в глинено яйце. Поднася се горящо и с Ваша помощ се чупи.
Приготвянето на това специално ястие отнема време 180 мин. или с предварителна заявка.

ПО ПРЕДВАРИТЕЛНА ЗАЯВКА

АГНЕ, ИЗПЕЧЕНО ЦЯЛО В НАШАТА ЗИДАНА ПЕЩ
напълнено с дроб сарма от агнешки дреболии  490.00 лв

ПРАСЕНЦЕ, ИЗПЕЧЕНО ЦЯЛО В НАШАТА ЗИДАНА ПЕЩ
напълнено с боб и наденица  490.00 лв

ПУЙКА, ИЗПЕЧЕНА ЦЯЛАТА В НАШАТА ЗИДАНА ПЕЩ
напълнена с бекон и наденички в легло от кисело зеле  190.00 лв

БАНСКА КАПАМА, ГОТВЕНА В ЗИДАНА ПЕЩ
свински, пилешки и заешки късове месо, кълцана наденица, сарми с кълцано месо и кисело зеле
за 8 човека 150.00 лв
за 15 човека - 270.00 лв

РАЗЯДКИ ЗА ТАБИЕТЛИИ И МЕРАКЛИИ

Типченик 120 гр 4.90 лв

(от сирене и варени яйца със зелен лук, поднесено с печено хлебче)

Айвар 120 гр 4.80 лв
(домашна лютеница, надробена с краве сирене)

Мариновани люти чушлета 80 гр 3.90 лв
(с мед, копър, магданоз, олио, оцет и чесън)

Овчарски катък 150 гр 5.80 лв
(сирене, цедено кисело мляко, чушка, орехи)

Кьопоолу 150 гр 5.50 лв
(патладжан, домати, чесън)

Печени червени чушки с чесън и копър 200 гр 6.90 лв

Млечница с тиквички 250 гр 5.80 лв
(пържени, мариновани тиквички с кисело мляко и подправки).

ЧОРБАДЖИЙСКИ САЛАТИ

Юнашка салата на плато 1600 гр 28.00 лв
(Шопска салата, печени чушки, кьопоолу, катък, калугерска салата (лютеница, смилянски боб, лук, кисели краставички), шунка, прясносолно сирене и маслини)

Mешано от салати на плато 1700 гр 27.00 лв
(кьопоолу, катък, млечна салата, картофена салата, зeлена салата, салата от зеле и моркови, бобена салата, бяло сирене, яйца и печени чушки)

Богаташка салата за четирима на дървено плато 1500 гр 34.00 лв
(четири вида сирена - овче, краве, козе и прясносолно, филе, кьопоолу, млечна салата, кътък, боб с лютеница и четири салати - Салата с козе сирене, спанак и киноа, Екзотична салата, Неврокопска салата, Старософийска салата.

ТРАДИЦИОННИ БЪЛГАРСКИ САЛАТИ

Шопска салата 350 гр 5.90 лв
(традицията на България)

Салата "Българе" 400 гр 7.90 лв
(шопска салата, люта чушка, тиквички, кьопоолу, печена чушка и парче биволско сирене)

Селска салата 400 гр 6.70 лв
(едри резени домати и краставици, пекната чушка, сладък лук и трошено сирене)

Калугерска салата 300 гр 5.60 лв
(смилянски боб, кисели краставички, лук, печена чушка, лютеница, маслини)

Сборянска салата 330 гр 5.90 лв
(крехка маруля, репички, яйце, краставички, стрък пресен лук, билков зехтин)

Старософийска салата 380 гр 8.40 лв
(печени чушки, отлежали в марина, домашно краве сирене, орехи, зехтин, чесън, копър и заливка от балсамико)

Овчарска салата 450 гр 6.80 лв
(домати, краставици, чушки, лук, гъби, шунка, яйце, сирене)

Кукерска салата 350 гр 7.80 лв
(прясно биволско сирене, домати, зехтин, подправки)

Тракийска млечна салата 300 гр 5.80 лв
(цедено кисело мляко, кълцани пресни краставици, чесън и орехови ядки, зехтин)

Беломорска салата 400 гр 11.90 лв
(с цели парчета филе от риба тон (160 гр) зелена салата, пресни домати, краставици, маслини, домашна майонеза и зехтин)

Неврокопска салата 400 гр 7.80 лв
(домати, краставици, прясна чушка, червен лук, мариновано бяло сирене, маслини, зехтин, риган)

Салата с козе сирене, спанак и киноа 350 гр 10.50 лв
(козе сирене омесено с пресен спанак, настъргано варено яйце, белени домати, печена червена чушка поръсени с киноа и кълнове от лук, полято с ароматен дресинг от соев сос, горчица, балсамов оцет, зехтин и подправки)

MЕЗЕТА И MУРАФЕТИ - SAUSAGES

Луканка, суджук, бански старец  50 гр    4.50 лв

Пастърма, филе „Елена”  50 гр    4.90 лв

Хайдушко мешано от месни деликатеси  200 гр    17.80 лв
Суджук, пастърма, филе "Елена", луканка.

Студено мешано от сирена и месни деликатеси  350 гр    23.50 лв
Суджук, филе "Елена", пастърма, домашен кашкавал, овче сирене, бяло саламурено сирене, биволско сирене.

СИРЕНА

Краве сирене  (за 100 гр)    3.70 лв.

Овче, Биволско  (за 100 гр)  4.30 lv

Кашкавал  (за 100 гр)  4.30 lv

Букет от сирена в плато  300 гр  14.50 лв
Биволско сирене, овче, козе сирене, краве и домашен кашкавал, синьо сирене)

Синьо сирене  (за 50 гр)  4.20 lv

Прясно сирене (за 50 гр)  4.20 lv

МЕШАНИЦИ ОТ МЕСЦА

Бачковски саби за двама 800 гр 32.00 лв
(две саби от пилешко и свинско месо, върху подбрана от Хаджията гарнитура)

Усукан шиш по роженски 500 гр 24.50 лв
(отлежали в марина пилешки, свински и телешки късове, приготвени на жарава, гарнирани с пекан боб и пържени картофи)

Каварма по хаджийски на плоча 300 гр 14.80 лв
(пилешки и свински мръвки върху печени зеленчуци на сач )

Тавиче по габровски 700 гр 38.00 лв
(свински, пилешки и телешки месца, кавардисани на тиганче върху сач, поднесени с печени картофки)

Царски шашлик 800 гр 34.00 лв
(различни видове месо, суджук, зеленчуци върху канапе от пържени картофи)


МЕШАНИЦИ ОТ МЕСЦА ЗА ДРУЖИНА

Балканска скара за четирима  2000 гр  72.00 лв
Свински шашлици, четири кебапчета и четири кюфтета, сочни пържолки - общо 1400 гр. и гарнитура от чеснови картофки и задушени гъбки, поднесено на резбовано плато)

Вълчо мезе на колелото за четирима  2200 гр   80.00 лв
Крехки телешки карета, свински карета, четири пилешки филета с печени картофи, печен лук, сезонна гарнитура и три вида сосчета.

Къкрещо гърненце  900 гр  39.00 лв
Телешки, пилешки и свински месца и гъби в различни видове разтопени сирена, сервирани в глинено гърне, къкрещо на тихо огънче.

НАШЕНСКИ ГОЗБИ ОТ СВИНСКО MЕСЦЕ 

Лютива пипер тепсия 350 гр 17.80 лв
(лютив шиш кебап от свинско месо и люта наденица, с гарнитура от печен лук, селски картофи, боб и сезонна салата). По избор нелютива пипер тепсиs.

Гайтанджийско блюдо за двама 700 гр 32.00 лв
(шашлик от късове свинско месо и зеленчуци, шиш кебап, було кебап от свинско и домашна наденица, изпечени на плоча с гарнитура от печен лук, селски картофи, боб и сезонна салата)

Джолан мезе на сач 250 гр 14.80 лв
(обезкостен свински джолан, гъбки, кашкавал и градински подправки)

Джолан по механджийски 450 гр 15.70 лв
(свинско джоланче, приготвено на жар със заливка от каберне сос с парченца чесън и пекнати картофчета)

Свински кебап по силистренски 450 гр 14.80 лв
(кебап по добре пазена рецепта и селски картофки)

Клопаница - ястие от южняшкия край 300 гр 21.00 лв
(завъртяни свински филенца, кавърдисани с червен пипер и уханни подправки, парченца чесънче и заливка от свеж лимонено-пиперен сок, поднесени в бакърено тиганче)

Винишка мръвка 350 гр 16.00 лв
(сочна вратна пържола, кавардисана с червено пиперче, поднесена с жарени картофчета и сос пармеджано)

Митринковска гозба 350 гр 29.30 лв
(отлежало в гърнето свинско бон филе, пекнато в жарта, предложено с манатарки, домашен хумус и пиперено сосче)

Кралимарковски шашлик 800 гр 24.90 лв
(късове свинско месо, отлежали в марина с ароматни подправки с гарнитура от картофи по селски)

Каварма по радомирски 350 гр 14.50 лв
(задушени под капак на плоча сочни свински мръвки, омешани с гъбки, зеленчуци и пекано яйце)

ПИЛЕШКИ ЯСТИЯ

Копривщенска сабя на плато  550 гр  21.60 лв
Едро кълцани пилешки филета, омешани с топено сирене и прясна чушка, увити в було с гарнитура от картофи соте, домати, краставици, зелева салата, боб и лютеница, поднесени на резбовано плато.

Петльова сабя  550 гр  21.80 лв
Пилешки шашлик с гарнитура от пържени картофи, печен лук и боб.

Юнашки сач по мелнишки  400 гр  18.20 лв
Пилешко, суджук, домашна шунка, гъби, кашкавал и кисели краставички.

Пилешко филе на жар  350 гр   14.50 лв
Пилешко филе върху канапе от босилекови домати, сервирано с пържени картофи и зелева салата с моркови.

Пиле лютика 300 гр 13.30 лв 
(отлежали в марината пилешки късчета, парчета гъби, люти чушлета с поръска от пресен магданоз, заляти със сос)

АГНЕШКИ ВКУСОТИИ

Роженска гизда 400 гр 32.00 лв
(шашлик от агнешко месо и зеленчуци и домашно приготвена агнешка наденица, поднесена с гарнитура от печен лук, селски картофи, боб и сезонна салата)

Печена обезкостена агнешка главичка в пещ с пресен лук
12.80 лв

Овчарски деликатес
200 гр 15.40 лв
(обърнати на калайдисан тиган два агнешки мозъка и две агнешки езичета върху кавърдисан лук, и поръсени със самардала)

Агнешки дробчета по родопски
250 гр 9.20 лв
(положени върху канапе от лук и лъжица домашно мляко)

Гергьовско агне в пещ
450 гр 33.70 лв
(крехко пълнено агне, поднесено с дроб сарма или ориз със зеленчуци по избор, изпечено в нашата пещ на дърва и гарнитура прясна зелена салата и каничка млечен сос)

Агнешки котлети
450 гр 37.60 лв
(изпечени на плоча с гарнитура от ориз със зеленчуци, зелена салата и домати с босилек)

Каракачанска софра за двама
700 гр 56.00 лв
(шашлик от агнешко месо и зеленчуци, домашно приготвени две агнешки наденици и агнешки котлети по каракачанска рецепта, с гарнитура от печен лук, селски картофи, боб и сезонна салата)


ТЕЛЕШКИ ГОЗБИ

Търновска гощавка  390 гр .26.60 лв
(шашлик с телешко месо и зеленчуци и домашно приготвена телешка наденица, изпечени на плоча с гарнитура от печен лук, селски картофи, боб и сезонна салата)

Катино мезе 300 гр 14.90 лв
(пекнато телешко месце, гъби, люта чушка в подправки и доматен сос, поднесено в бакърено тиганче)

Татарски шашлик 480 гр 34.50 лв
(мариновани телешки меса, пекнати на жарта, поднесен със задушени картофки и печен лук)

Кушлева гощавка 300 гр 39.00 лв
(най-крехкото телешко филенце, сочно изпечено на плоча в нашето огнище, поднесено с печен картоф на жар и сос от манатарки)

Чорбаджийска гощавка 450 гр 33.60 лв
(сочни телешки пържоли, отлежали в марината, изпечени на плоча със сотирани картофи и сезонни гарнитури в резбовано дървено плато)


РИБНИ ЯСТИЯ 

Риба по гурбетчийски  300 гр    29.00 лв
Сьомга котлет на плоча, зелена салата, домат, краставица, прясна чушка, зехтин.

Печена пъстърва на жар 
(за 100 гр)    3.70 лв


ПОСТНИ и вегански ЯСТИЯ

Габровска топеница 300 гр    8.50 лв
Изпържени свежи зеленчуци с яйце и сирене, положени върху прясно изпечена гюзлема.

Ризото с горска манатарка 300 гр  14.80 лв

Печени зеленчуци по селски 300 гр  7.30 лв
Прясно изпечени зеленчуци, поляти с босилеков зехтин.

Качамак със сирене 450 гр  7.90 лв
С плочка сирене и кашкавал и поръска от балканска шарена сол.

Боб в медено котле 400 гр  7.00 лв

Пълнени картофи със задушен спанак, пресен домат и черен фасул 300 гр  16.80 лв

ТЕСТЕНИ ПЕЧИВА И ХЛЯБОВЕ, ПИТИ И ПОГАЧИ

Домашно хлебче oт 100% % лимец с масло 85 гр. 1.80 лв

Парче домашен хляб 150 гр. 1.40 лв

Домашна погача по предварителна заявка - 16.00 л
в



ДЕСЕРТИ

Сладкиш софра 600 гр 18.90 лв
(комбинация от различни видове десерти)

Биволско мляко в гърненце със сладко по ваш избор 4.90 лв

Деликатесна торта с маскарпоне 140 гр 6.40 лв

Мелба 170 гр 4.20 лв
(подходящ завършек на една богата вечеря)

Баклава по стара свиленградска рецепта 150 гр 4.60 лв
(карамелен вкус, примесен с печени орехови ядки)

Домашно крем брюле със сладко от боровинки 170 гр 5.20 лв