Харесайте нашата фейсбук-страница Следете ни в Инстаграм
Ресторант Хаджидрагановите изби Вино и вкус за ценители в центъра на София! Автентична българска атмосфера на възрожденска изба. Традиционна българска кухня, богата селекция от вина и напитки. За резервации - тел. 02 981 81 48

Меню

Меню на ресторант Хаджидрагановите изби

СПЕЦИАЛНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

ВСЕКИ ДЕН ПРЯСНО ИЗПЕЧЕНО АГНЕ С ПЛЪНКА В КЛАСИЧЕСКА ПЕЩ НА ДЪРВА

Предлагаме го като Агнешко по Гергьовски:

Гергьовско агне в пещ  450 гр    32.00 лв
Крехко пълнено агне, поднесено с дроб сарма или ориз със зеленчуци по избор, изпечено в нашата пещ на дърва и гарнитура прясна зелена салата и каничка млечен сос.

-----------------------------------------------------------------------

ХЛЕБНИЦА  420 гр    6.50 лв
Гъста и ароматна супа от манатарки, поднесена в сърцевината на тук изпечен домашен хляб.

АГНЕШКА ХЛЕБНИЦА  420 гр    7.50 лв
Богата агнешка супа, поднесена в сърцевината на тук изпечен домашен хляб.

ВОЕВОДСКА СОФРА
Огромно дървено плато, отрупано със сочни свински и пилешки пържолки,  свински джоланчета, с крехки месца на шашлици, домашни наденици, изпечени на нашата жарава, по стара банска рецепта, пилешки дробчета, менче боб, свински ребърца със сос, разядки, ароматни сосове, люти чушлета, жарени картофки, кьопоолу, катък, домашен айвар, сезонна салата и по стара българска традиция поднесено с топла питка.
Време за приготвяне около 90 мин.
За 10 - 12 човека 7000 гр.  195.00 лв
За 6 - 8 човека 5000 гр.  145.00 лв

ПИЛЕ В ЯЙЦЕ ПО ХАДЖИЙСКИ  2000 гр  56.00 лв
Цяло пиле пълнено с домашна наденица, суджук и гъби, изпечено на пещ в глинено яйце. Поднася се горящо и с Ваша помощ се чупи.
Приготвянето на това специално ястие отнема време 180 мин. или с предварителна заявка.

ПО ПРЕДВАРИТЕЛНА ЗАЯВКА

АГНЕ, ИЗПЕЧЕНО ЦЯЛО В НАШАТА ЗИДАНА ПЕЩ
напълнено с дроб сарма от агнешки дреболии  450.00 лв

ПРАСЕНЦЕ, ИЗПЕЧЕНО ЦЯЛО В НАШАТА ЗИДАНА ПЕЩ
напълнено с боб и наденица  450.00 лв

ПУЙКА, ИЗПЕЧЕНА ЦЯЛАТА В НАШАТА ЗИДАНА ПЕЩ
напълнена с бекон и наденички в легло от кисело зеле  190.00 лв

БАНСКА КАПАМА, ГОТВЕНА В ЗИДАНА ПЕЩ
свински, пилешки и заешки късове месо, кълцана наденица, сарми с кълцано месо и кисело зеле
за 8 човека 150.00 лв
за 15 човека - 270.00 лв

РАЗЯДКИ ЗА ТАБИЕТЛИИ И МЕРАКЛИИ

Неврозна разядка 120 гр 3.90 лв
(бяло сирене, люти чушки, препечен хляб)

Разядка от обезсолено сирене, цедено мляко и чесън 120 гр 4.60 лв
(поднесена с хрупкаво хлебче)

Типченик 150 гр 4.00 лв
(от сирене и варени яйца със зелен лук, поднесено с печено хлебче)

Айвар 120 гр 3.90 лв
(домашна лютеница, надробена с краве сирене)

Мариновани люти чушлета 80 гр 3.90 лв
(с мед, копър, магданоз, олио, оцет и чесън)

Чеснова разядка 120 гр  3.90 лв

Плато разядки 550 гр 14.90 лв
(айвар, неврозна, чеснова, типченик)

ЧОРБАДЖИЙСКИ САЛАТИ

Юнашка салата на плато 1600 гр 24.00 лв
(Шопска салата, печени чушки, кьопоолу, катък, калугерска салата (лютеница, смилянски боб, лук, кисели краставички), шунка, прясносолно сирене и маслини)

Mешано от салати на плато 1700 гр 23.00 лв
(кьопоолу, катък, млечна салата, картофена салата, зeлена салата, салата от зеле и моркови, бобена салата, бяло сирене, яйца и печени чушки)

Богаташка салата за четирима на дървено плато 1500 гр 29.00 лв
(четири вида сирена - овче, краве, козе и прясносолно, филе, кьопоолу, млечна салата, кътък, боб с лютеница и четири салати - Салата с козе сирене, спанак и киноа, Екзотична салата, Неврокопска салата, Старософийска салата.

ТРАДИЦИОННИ БЪЛГАРСКИ САЛАТИ

Шопска салата 350 гр 5.80 лв
(традицията на България)

Салата "Българе" 400 гр 6.80 лв
(шопска салата, люта чушка, тиквички, кьопоолу, печена чушка и парче биволско сирене)

Селска салата 400 гр 5.90 лв
(едри резени домати и краставици, пекната чушка, сладък лук и трошено сирене)

Калугерска салата 300 гр 4.80 лв
(смилянски боб, кисели краставички, лук, печена чушка, лютеница, маслини)

Сборянска салата 330 гр 5.80 лв
(крехка маруля, репички, яйце, краставички, стрък пресен лук, билков зехтин)

Старософийска салата 380 гр 7.90 лв
(печени чушки, отлежали в марина, домашно краве сирене, орехи, зехтин, чесън, копър и заливка от балсамико)

Овчарска салата 450 гр 6.40 лв
(домати, краставици, чушки, лук, гъби, шунка, яйце, сирене)

Кукерска салата 350 гр 6.60 лв
(прясно биволско сирене, домати, зехтин, подправки)

Тракийска млечна салата 300 гр 4.90 лв
(цедено кисело мляко, кълцани пресни краставици, чесън и орехови ядки, зехтин)

Беломорска салата 400 гр 9.90 лв
(с цели парчета филе от риба тон (160 гр) салата айсберг, пресно домати, краставици, маслини, домашна майонеза и зехтин)

Неврокопска салата 400 гр 6.90 лв
(домати, краставици, прясна чушка, червен лук, мариновано бяло сирене, маслини, зехтин, риган)

Салата с козе сирене, спанак и киноа 350 гр 8.20 лв
(козе сирене омесено с пресен спанак, настъргано варено яйце, белени домати, печена червена чушка поръсени с киноа и кълнове от лук, полято с ароматен дресинг от соев сос, горчица, балсамов оцет, зехтин и подправки)

Салата със самардала 400 гр 5.40 лв
(домати, нарязани на шайби, краставица и варено яйце, поръсени с домашна самардала, зехтин)

СТУДЕНИ ПРЕДЯСТИЯ

Черноморски паламуд 120 гр 7.10 лв
(Студено сушен, зрял в дървено каче по стара бургаска рецепта, с препечени резени хляб, червен лук и масълце)

Овчарски катък
250 гр 5.80 лв
(сирене, цедено кисело мляко, чушка, орехи)

Кьопоолу
250 гр 5.50 лв
(патладжан, домати, чесън)

Печени червени чушки с чесън и копър
250 гр 6.90 лв

Млечница с тиквички
250 гр 5.80 лв
(пържени, мариновани тиквички с кисело мляко и подправки).

MЕЗЕТА И MУРАФЕТИ - SAUSAGES

Луканка, суджук, бански старец  50 гр    3.90 лв

Пастърма, филе „Елена”  50 гр    4.90 лв

Хайдушко мешано от месни деликатеси  200 гр    16.80 лв
Суджук, пастърма, филе "Елена", луканка.

Студено мешано от сирена и месни деликатеси  350 гр    21.00 лв
Суджук, филе "Елена", пастърма, домашен кашкавал, овче сирене, бяло саламурено сирене, биволско сирене.

СИРЕНА

Краве сирене  (за 100 гр)    3.50 лв.

Овче, Биволско  (за 100 гр)  3.90 lv

Кашкавал  (за 100 гр)  3.90 lv

Букет от сирена в плато  300 гр  12.40 лв
Биволско сирене, овче, козе сирене, краве и домашен кашкавал, синьо сирене)

Синьо сирене  (за 50 гр)  3.20 lv

Отлежало запечено козе сирене  (за 100 гр)  7.50 lv

МЕШАНИЦИ ОТ МЕСЦА

Бачковски саби за двама 800 гр 29.00 лв
(две саби от пилешко и свинско месо, върху подбрана от Хаджията гарнитура)

Усукан шиш по роженски 500 гр 21.30 лв
(отлежали в марина пилешки, свински и телешки късове, приготвени на жарава, гарнирани с пекан боб и пържени картофи)

Каварма по хаджийски на плоча 300 гр 14.40 лв
(пилешки и свински мръвки върху печени зеленчуци на сач )

Тавиче по габровски 700 гр 32.00 лв
(свински, пилешки и телешки месца, кавардисани на тиганче върху сач, поднесени с печени картофки)

Царски шашлик 800 гр 29.00 лв
(различни видове месо, суджук, зеленчуци върху канапе от пържени картофи)


МЕШАНИЦИ ОТ МЕСЦА ЗА ДРУЖИНА

Балканска скара за четирима  2000 гр  64.00 лв
Свински шашлици, четири кебапчета и четири кюфтета, сочни пържолки - общо 1400 гр. и гарнитура от чеснови картофки и задушени гъбки, поднесено на резбовано плато)

Вълчо мезе на колелото за четирима  2200 гр   76.00 лв
Четири телешки карета, четири свински карета, четири пилешки пържолки от бут, четири пилешки филенца, четири парчета селска наденица, с печени картофи, печен лук, сезонна гарнитура и три вида сосчета.

Къкрещо гърненце  900 гр  36.00 лв
Телешки, пилешки и свински месца и гъби в различни видове разтопени сирена, сервирани в глинено гърне, къкрещо на тихо огънче.

НАШЕНСКИ ГОЗБИ ОТ СВИНСКО MЕСЦЕ 

Лютива пипер тепсия 350 гр 14.80 лв
(лютив шиш кебап от свинско месо и люта наденица, с гарнитура от печен лук, селски картофи, боб и сезонна салата). По избор нелютива пипер тепсиs.

Гайтанджийско блюдо за двама 700 гр 29.00 лв
(шашлик от късове свинско месо и зеленчуци, шиш кебап, було кебап от свинско и домашна наденица, изпечени на плоча с гарнитура от печен лук, селски картофи, боб и сезонна салата)

Джолан мезе на сач 250 гр 12.40 лв
(обезкостен свински джолан, гъбки, кашкавал и градински подправки)

Джолан по механджийски 450 гр 14.20 лв
(свинско джоланче, приготвено на жар със заливка от каберне сос с парченца чесън и пекнати картофчета)

Свински кебап по силистренски 450 гр 14.50 лв
(кебап по добре пазена рецепта и селски картофки)

Клопаница - ястие от южняшкия край 300 гр 19.60 лв
(завъртяни свински филенца, кавърдисани с червен пипер и уханни подправки, парченца чесънче и заливка от свеж лимонено-пиперен сок, поднесени в бакърено тиганче)

Винишка мръвка 350 гр 16.00 лв
(сочна вратна пържола, кавардисана с червено пиперче, поднесена с жарени картофчета и сос пармеджано)

Митринковска гозба 350 гр 27.00 лв
(отлежало в гърнето свинско бон филе, пекнато в жарта, предложено с манатарки, домашен хумус и пиперено сосче)

Кралимарковски шашлик 800 гр 23.40 лв
(късове свинско месо, отлежали в марина с ароматни подправки с гарнитура от картофи по селски)

Каварма по радомирски 350 гр 14.50 лв
(задушени под капак на плоча сочни свински мръвки, омешани с гъбки, зеленчуци и пекано яйце)

ПИЛЕШКИ ЯСТИЯ

Копривщенска сабя на плато  550 гр  20.90 лв
Едро кълцани пилешки филета, омешани с топено сирене и прясна чушка, увити в було с гарнитура от картофи соте, домати, краставици, зелева салата, боб и лютеница, поднесени на резбовано плато.

Петльова сабя  550 гр  19.90 лв
Пилешки шашлик с гарнитура от пържени картофи, печен лук и боб.

Пиле в керемида  300 гр  14.90 лв
Крехка пържола, запечена с домашна шунка и кашкавал.

Юнашки сач по мелнишки  400 гр  17.70 лв
Пилешко, суджук, домашна шунка, гъби, кашкавал и кисели краставички.

Пилешко филе на жар  350 гр   13.60 лв
Пилешко филе върху канапе от босилекови домати, сервирано с пържени картофи и зелева салата с моркови.

Пиле лютика 300 гр 11.80 лв 
(отлежали в марината пилешки късчета, парчета гъби, люти чушлета с поръска от пресен магданоз, заляти със сос)

АГНЕШКИ ВКУСОТИИ

Родопска кашла 400 гр 19.90 лв

(шиш кебап от агнешка кайма и агнешка наденица с гарнитура от печен лук, селски картофи, боб и сезонна салата). По избор Лютива родопска кашла.

Р
оженска гизда 350 гр 24.00 лв
(шашлик от агнешко месо и зеленчуци и домашно приготвена агнешка наденица, поднесена с гарнитура от печен лук, селски картофи, боб и сезонна салата)

Печена обезкостена агнешка главичка в пещ с пресен лук
 9.70 лв

Овчарски деликатес
200 гр 14.40 лв
(обърнати на калайдисан тиган два агнешки мозъка и две агнешки езичета върху кавърдисан лук, и поръсени със самардала)

Агнешки дробчета по родопски
250 гр 8.20 лв
(положени върху канапе от лук и лъжица домашно мляко)

Гергьовско агне в пещ
450 гр 32.00 лв
(крехко пълнено агне, поднесено с дроб сарма или ориз със зеленчуци по избор, изпечено в нашата пещ на дърва и гарнитура прясна зелена салата и каничка млечен сос)

Агнешки котлети
450 гр 36.70 лв
(изпечени на плоча с гарнитура от ориз със зеленчуци, зелена салата и домати с босилек)

Каракачанска софра за двама
700 гр 44.80 лв
(шашлик от агнешко месо и зеленчуци, домашно приготвени две агнешки наденици и шиш кебап от агнешка кайма по каракачанска рецепта, с гарнитура от печен лук, селски картофи, боб и сезонна салата)


ТЕЛЕШКИ ГОЗБИ

Войняговско блюдо 390 гр 19.90 лв
(шиш кебап от ръчно омесена телешка кайма и домашна телешка наденица, изпечени на плоча поднесена с гарнитура от печен лук, селски картофи, боб и сезонна салата)

Търновска гощавка /390 гр .23.60 лв
(шашлик с телешко месо и зеленчуци и домашно приготвена телешка наденица, изпечени на плоча с гарнитура от печен лук, селски картофи, боб и сезонна салата)

Катино мезе 300 гр 14.50 лв
(пекнато телешко месце, гъби, люта чушка в подправки и доматен сос, поднесено в бакърено тиганче)

Татарски шашлик 480 гр 32.40 лв
(мариновани телешки меса, пекнати на жарта, поднесен със задушени картофки и печен лук)

Кушлева гощавка 300 гр 38.00 лв
(най-крехкото телешко филенце, сочно изпечено на плоча в нашето огнище, поднесено с печен картоф на жар и сос от манатарки)

Чорбаджийска гощавка 450 гр 32.00 лв
(сочни телешки пържоли, отлежали в марината, изпечени на плоча със сотирани картофи и сезонни гарнитури в резбовано дървено плато)


РИБНИ ЯСТИЯ 

Риба по гурбетчийски  300 гр    29.00 лв
Сьомга котлет на плоча, зелена салата, домат, краставица, прясна чушка, зехтин.

Печена пъстърва на жар 
(за 100 гр)    3.70 лв

Печен лаврак на жар  
(за 100 гр)    6.00 лв


ПОСТНИ ЯСТИЯ

Габровска топеница 300 гр    6.80 лв
Изпържени свежи зеленчуци с яйце и сирене, положени върху прясно изпечена гюзлема.

Ризото с горска манатарка 300 гр  8.90 лв

Печени зеленчуци по селски 300 гр  7.10 лв
Прясно изпечени зеленчуци, поляти с босилеков зехтин.

Качамак със сирене 450 гр  7.50 лв
С плочка сирене и кашкавал и поръска от балканска шарена сол.

Боб в гледжосано гърне 400 гр  6.00 лв


ГАРНИТУРИ

Пържени домашни картофи 200 гр 3.50 лв

Пържени домашни картофи със сирене 250 гр 4.20 лв

Картофи на жар 350 гр 3.00 лв

Картофи по селски 200 гр 4.00 лв

Картофи соте 300 гр 3.50 лв

Задушени зеленчуци 200 гр 3.80 лв

Ориз със зеленчуци 200 гр 3.60 лв
 


ТЕСТЕНИ ПЕЧИВА И ХЛЯБОВЕ, ПИТИ И ПОГАЧИ

Домашно хлебче oт 100% % лимец с масло 85 гр. 1.80 лв

Парче домашен хляб 150 гр. 1.40 лв

Домашна погача по предварителна заявка - 16.00 л
в



ДЕСЕРТИ

Сладкиш софра 850 гр 14.90 лв
(комбинация от различни видове десерти)

Биволско мляко в гърненце със сладко по ваш избор 4.00 лв

Деликатесна торта с маскарпоне 140 гр 5.30 лв

Мелба 170 гр 3.40 лв
(подходящ завършек на една богата вечеря)

Баклава по стара свиленградска рецепта 150 гр 3.90 лв
(карамелен вкус, примесен с печени орехови ядки)

Домашно крем брюле със сладко от боровинки 170 гр 4.40 лв